Блинчики на кефире с газировкой

Рецепт подсмотрен в Интернете, и немного изменен. Благодаря газировке и сочетанию кефира с содой, в смеси будет много углекислого газа, а блинчики получатся "с дырочками".

В емкость для сбивания выложить в следующем порядке - кефир, газировку, яйца, растительное масло, соду, соль, сахар, муку. Взбивать погружным электромиксером с веничком до получения равномерной жидкой массы. Блины будут тонкими и мягкими, поэтому жарить надо на небольшой сковороде, иначе будет трудно переворачивать. Рекомендуемый диаметр дна сковороды не более 20 см. На сковороду налить примерно столовую ложку растительного масла, обмыть им поверхность сковороды, разогреть. Выливать примерно по 60-70 мл смеси, жарить с одной стороны, аккуратно переворачивать лопаткой, жарить с другой стороны. Жарить по два блина на одной порции масла на сковороде, после чего, доливать масло по столовой ложке за раз. Готовые блины складывать в стопку на тарелку. Если блины будут потом с начинкой, то сразу же каждый блин надо смазывать несколькими граммами сливочного масла, чтобы его потом можно было легко сворачивать. Если блины будут употребляться сами по себе, то смазывать не надо, тогда блинчики будут более плотными, поджаристыми.

На доброе количество блинов:

- 500 мл жирного 3.5% кефира
- 1.5 стакана (300 мл) газировки
- 3 яйца
- 0.5 стакана (100 мл) растительного масла (не считая масла для смазывания сковороды)
- 0.5 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка соли
- 3 столовых ложки сахара
- 2.5 стакана муки