Ленивые вареники классические

Очень вкусное, сытное и легко приготавливаемое блюдо, знакомое с детства. Готовится буквально за 15 минут при наличии всех ингредиентов.

Творог нужен не зернистый, лучше жирный, не кислый. Если попался зернистый, то его нужно размять погружным блендером в однородную массу, наподобие сырковой. Растопить сливочное масло и дать ему остыть. Можно делать с готовой сырковой массой, это будет еще быстрее. В массу надо положить желток, добавить сахар, соль и муку. Добавить остывшее, но еще жидкое масло. Всё размешать до максимальной однородности. Вскипятить и подсолить воду. Из теста вареников формировать колбаску, примерно как толстый суджук, и отрезать от неё куски, сразу кидать их в кипяток и помешивать. Чтобы масса не липла, надо руки и поверхность покрыть мукой. После того, как вареники всплывут, варить 3 минуты, не более.

На 150 грамм творога, получится хорошая взрослая порция или пара детских
- 30 грамм сливочного масла
- 1 куриный желток
- 1 чайная ложка сахара
- 1/3 чайной ложки соли
- 1/3 стакана муки

Вкуснее всего вприкуску со сливочным маслом, сметаной и вареньем.