рассольник с куриными желудочками

есть два варианта - ленивый и обычный, отличаются тем, что для обычного надо обжаривать морковку с луком в сливочном масле, а для ленивого все кладется как есть

желудочки залить холодной водой, при закипании снять пену и варить до готовности, это около часа, потом всыпать в бульон порезанные кубиками морковку, картофель, соленые огурцы, измельченные лук, зелень и влить стакан рассола, засыпать перловую крупу, посолить, поперчить, положить сливочное масло и варить до готовности крупы

на 4-х литровую кастрюлю

- 0,5-0,7 кг куриных желудочков
- 3 картофелины
- 3-4 соленых огурца
- 1 крупная морковка или 2 средних
- 1 средняя луковица
- 4-5 столовых ложек перловой крупы
- пучок петрушки и укропа
- 50 грамм сливочного масла
- соль-перец по вкусу