Здесь все просто - берутся сосиски "с кожицей", в Ростове это Гановерские-Тавр или Каневские, в Москве выбор побольше, лучше всего Кампомосовские. Кладутся на сковороду и заливаются пивом до половины толщины сосисок. После чего тушатся, пока пиво почти не выкипит. Лучше всего к ним подходит пюре по-шведски или тушеная капуста, обязательно не злая горчица.