Сварить 10 минут в 100 мл воды специи - 2 гвоздики, щепотку корицы, 1/3 чл сумаха, 1/2 чл сухой петрушки, 1/2 чл сухого укропа, 1/3 чл кориандра, 1/2 чл острого красного перца, размешать 2 чл винного уксуса, 1 чл сахара, 1/3 чл соли, гвоздику вынуть, растворить остальное в 150-200 мл томатной пасты