Грибные оладьи

Для этого рецепта нужна мука из шампиньонов. Её можно найти в продаже, хотя она продаётся не во всех магазинах. Можно попробовать сделать с целыми шампиньонами, если их смолоть в кашу.

Кефир влить в ёмкость для перемешивания миксером. Засыпать в него муку из шампиньонов, соль, перец, сухой порошковый лук (можно без него), соду, добавить яйцо. Включить миксер, размешать всё в равномерную массу. Затем постепенно досыпать пшеничную муку и размешивать миксером до тех пор, пока масса не станет густой, как засахаренный мёд. На сковороде нагреть большое количество (примерно 5 мм толщиной) подсолнечного масла. Чайной ложкой брать смесь и класть её на сковороду. Жарить с двух сторон до тёмно-коричневого цвета. Жарятся эти оладьи очень быстро, надо не прозевать, чтобы не начали пригорать. У них получится снаружи хрустящая корочка, а внутри они будут очень мягкими.

На 0.5 л кефира
- 3 столовых ложки муки из шампиньонов
- 1 чайная ложка порошкового лука
- 1/4 чайной ложки соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 яйцо
- достаточное количество пшеничной муки (сколько именно вошло, трудно сказать, но не менее 1 стакана)