Салат Мимоза экспресс

Поставить вариться яйца вкрутую. Хорошую консервированную рыбу выложить из банки в форму и растолочь. Очень вкусно получается с консервированной форелью, хотя и классическая скумбрия тоже подходит. Растолченную рыбу примять вилкой. Морковь натереть крупной теркой, выложить в посуду для микроволновой печи, полить немного водой, плотно накрыть и поставить в микроволновку на 2 минуты при полной мощности. Когда время выйдет, снять крышку, секунд 30 подержать на столе, чтобы посуда остыла, и поставить в морозилку. Когда яйца сварятся, слить кипяток и поставить кастрюльку с ними под холодную проточную воду. Охлаждать несколько минут. После чего очистить и натереть на крупной терке. Посолить, перемешать, выложить поверх рыбы и примять. Достать морковь, посолить, перемешать, выложить на яйца и примять. Сверху выложить майонез и размазать его по поверхности толстым слоем. Все приготовление занимает минут 10-15.

На 2 небольших порции

• 1 банка рыбных консервов
• 1 средняя морковь
• 2 яйца
• майонез по вкусу