Удачные пирожки с мясом

Тесто для пирожков тоже должно быть удачное. Фарш тоже простой:

- 700 грамм нежирной говядины
- 1 небольшая луковица
- 2/3 чайной ложки соли
- черный молотый перец по вкусу
- 1 литр воды
- 2-3 столовых ложки подсолнечного масла

Говядину смолоть, лук смолоть, смешать всё с солью и перцем. На сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить говядину, на сильном огне помешивая обжарить. Воду вскипятить. Убавить огонь, влить в мясо кипяток, накрыть крышкой, тушить 10 минут на слабом огне. Крышку снять, мясо сдвинуть к краям сковороды, добавить огонь и дождаться выкипания воды. Не прозевать, чтобы мясо не начало гореть. Готовый фарш должен остыть - его имеет смысл делать, пока подходит тесто, тогда времени хватит.

Пирожки формировать из небольших раскатанных в муке кусков теста, класть примерно 2-3 чайных ложки фарша. Жарить на подсолнечном масле на сковороде на слабом огне, сначала с двух плоских сторон, потом на двух ребрах. Можно попробовать жарить во фритюре, тоже должно получиться.

Каждый пирожок - отдельное наслаждение.