Еда

- 500 г свино-говяжьего фарша
- 40-60 г риса
- 1 небольшая луковица
- 1 яйцо
- щепотка базилика
- 1/2 чл сухого чеснока
- 1/2 чл соли
- черный молотый перец по вкусу
- 2 стл сметаны
- 2 стл томатной пасты
- мука для обваливания
- 200 мл воды
- 1/4 чайной ложки соли для соуса
- подсолнечное масло для обжаривания

Рис сварить 15 минут в подсоленной воде. Пока варится рис, мелко нарезать и обжарить лук. Сваренный рис смешать с мясом и луком. Затем добавить яйцо, соль, чёрный молотый перец и ещё раз хорошо перемешать. Тефтели брать средней ложкой, формировать шарики и обваливать их в муке. В чашу мультиварки влить пару столовых ложек подсолнечного масла. Сложить тефтели в чашу. Включить режим "жарить" и обжарить тефтели снизу в течение 10 минут без крышки. Пока тефтели обжариваются, смешать воду, сметану и томатную пасту, разогреть смесь в микроволновой печи в течение 2-х минут. Равномерно залить горячей смесью тефтели, накрыть чашу аэрогрилем и включить его на 150 градусов на 25 минут. По окончании работы гриля тефтели будут готовы.

- 1 кг не очень жирной грудинки (больше мяса чем сала)
- 1 чл хнели-сунели
- 50 мл соевого соуса
- 1 стл бальзамического уксуса
- 20 мл растительного масла (по желанию оливкового или подсолнечного без запаха)
- 200 мл вишни без косточки (можно замороженной)
- 2 чл мёда
- 50 мл красного сухого или полусладкого вина
- 150 мл воды

Вишня если замороженная, то предварительно разморозить до комнатной температуры. Свинину нарезать как на зажарку, соломкой. Смешать хнели-сунели, соевый соус, уксус и масло. Залить смесью свинину, перемешать и оставить на 10 минут. Включить мультиварку в режим "жарить мясо" на 20 минут без подогрева. Треть свинины выложить в один слой, закрыть крышку. Через 5 минут перевернуть обжаренное мясо и снова закрыть крышку. Через 3 минуты достать мясо и отложить. Повторить ещё два раза, только теперь жарить с каждой стороны по 3 минуты. После обжаривания вернуть всё мясо в чашу, оставить её открытой, чтобы она остыла. Смешать в кружке вино и воду, подогреть в микроволновке 1.5 минуты. Влить в чашу, закрыть крышку, включить режим "тушить" на 40 минут. Через 20 минут добавить вишню, перемешать, через 15 минут добавить мёд и перемешать. По окончании работы мультиварки мясо будет готово.

- 1 свежая небольшая булка (маленькая чиабата, бургер)
- 2-3 яйца
- 1-2 столовых ложки молока
- 20-30 г сыра
- 1 небольшой помидор
- колбаса или сосиски по желанию
- соль по вкусу
- немного сливочного масла

Отделить белки яиц от желтков. Белки смешать с молоком и частью соли. Желтки смешать с солью. Дно посуды, в которой будут готовиться гренки, и немного по стенкам обмазать сливочным маслом. Булку разрезать пополам вдоль и положить половинки в посуду, внутренней частью вверх. На булки положить разрезанный на круги помидор, пластинки сыра и кружки колбасы по желанию. Вылить молочно-белковую смесь на булки, стараясь полить их равномерно. Часть смеси стечёт на дно, это нормально. Накрыть посуду крышкой-аэрогрилем и включить его на 15 минут на 175 градусов. По окончании работы гриля переложить гренки на тарелку, с помощью силиконовой лопатки достать со дна яичницу, выложить её на гренки и полить желтком.

- 200-300 г творога
- 50 г манной крупы
- 25 мл молока
- 25 г сливочного масла
- 2-3 чл сахара
- 1 яйцо
- соль по вкусу
- по желанию ваниль, изюм для детской или зелень, острый перец, сухой чеснок для взрослой

Творог может быть любой, получатся самые разные результаты на выходе. Но лучше, чтобы он был не кислый и не слишком сухой. Вместо молока и сахара можно влить в мерную ёмкость желаемое количество сгущенки и залить холодной водой до объема, после чего размешать. Творог надо соединить со всеми ингредиентами, кроме масла. Масло поставить разогреться в микроволновку на 1 минуту. За это время размешать творог, особенно важно, чтобы хорошо размешалось яйцо. Затем влить масло и снова размешать. Если яйцо не было размешано, при вливании горячего масла оно свернётся и останутся комки белка - это испортит запеканку. После перемешивания надо оставить массу минимум на полчаса для набухания крупы. После этого обмазать спредом или сливочным маслом дно и немного борт чаши мультиварки. Выложить в неё массу, разровнять. Включить машину на 10 минут в режиме "выпечка" без подогрева. По окончании работы открыть крышку, накрыть мультиварку аэрогрилем и включить его на 150 градусов на 15 минут. Получится 1 порция запеканки, очень вкусной.

- 1 кг постной свинины
- 2-3 луковицы
- 50 г сливочного масла
- 50 мл подсолнечного масла
- 1/2 чл сушеного базилика
- 2 стл томатной пасты
- 2 стл сметаны
- 1.5 чл соли
- 1 чл черного молотого перца
- чёрный молотый перец по вкусу

Масло положить в чашу и включить режим подогрева. Лук нарезать соломкой и обжарить в чаше на растопленном сливочном масле в режиме "жарить овощи" за 10 минут. Сильно зажаривать не нужно, только чтобы лук стал прозрачным и слегка поджаристым. Для этого его достаточно после первых 5-ти минут перемешивать через каждые 1.5 минуты. Затем добавить томатную пасту и обжарить с ней в том же режиме, но перемешивая через каждую минуту в течение 5-ти минут. Лук и масло вынуть. (Примечение - можно аналогично обжарить лук и масло параллельно в сковроде, пока будет тушиться мясо) Мясо нарезать соломкой поперёк волокон, сложить в чашу, влить масло, хорошо перемешать. Роль масла здесь - не допустить слипания кусков мяса, чтобы они сразу тушились отдельно. Воду заливать не нужно. Надо разровнять мясо, засыпать соль и чёрный перец, хорошо перемешать, закрыть крышку, и включить режим "жарить мясо" на 35 минут. Сначала мясо пустит сок, в котором будет тушиться. Первые 20 минут надо его иногда перемешивать. После этого времени сок вытопится и мясо будет обжариваться. Надо добавить лук со сметаной, базилик, влить вино, хорошо перемешать, закрыть крышку, позволить тушиться, перемешивая через каждые 2-3 минуты. Когда таймер отключит машину, мясо будет готово. Не надо греть его дальше - надо переложить в ёмкость и дать остыть.

- 2 филе тилапии
- 2 стл майонеза провансаль
- несколько колечек свежего лука
- приправа для рыбы по вкусу
- соль по вкусу

Филе тилапии разморозить, обмазать майонезом с двух сторон. Положить на стальное или жаростойкое глинянное блюдце (по идее, можно на силиконовое), поставить блюдце в кастрюлю аэрогриля на решетку, чтобы от рыбы до экрана гриля было не более 10 см. Посыпать рыбу приправами по желанию. Накрыть кастрюлю аэрогрилем и запечь рыбу 15 минут на 175 градусах.

- 200-300 г картофеля
- 1/4 средней луковицы
- 20-40 г сыра
- 50 мл сливок 20%
- 50 мл воды
- 50 мл молока
- соль и чёрный перец по вкусу

Картошку почистить и с помощью комбайна или ломтерезки нарезать пластинами не толще 3 мм. Чашу мультиварки обмазать сливочным маслом. Сложить в неё картошку, смешать сливки, молоко и воду, влить в чашу, посолить, поперчить, закрыть крышку и включить режим "варить" на 10 минут. Лук тонко нарезать, сыр натереть. Когда время выйдет открыть крышку, раскидать равномерно сначала сыр, на него лук. Положить сверху крышку-гриль, включить её на 175 градусов на 15 минут.

Классический французский гратен должен быть с чесноком - просто я не люблю сочетание вкусов картофеля и чеснока. Чеснок надо подавить и посыпать им картофель до тёртого сыра..

- 600-700 г ребрышек (в моём случае это была упаковка "Мираторг")
- 50 г аджики

Рёбрышки разрезать, чтобы они поместились потом в кастрюлю. Ребрышки обмазать равномерно аджикой и запечатать в вакуумной упаковке. Можно без вакуумирования, но в таком случае потребуется гораздо больше аджики, чтобы она покрыла рёбрышки полностью. Мариновать рёбрышки сутки в холодильнике. Перед приготовлением низкую решетку обмазать подсолнечным маслом, чтобы ребрышки к ней не приставали, и не оставили на ней часть мяса. Решётка должна быть такой высоты, чтобы от ребрышек до экрана гриля было не менее 15 сантиметров. Кастрюлю лучше всего использовать из нержавеющей стали или алюминия - её стенки должны интенсивно отражать свет. Ребрышки положить сначала мясистой частью вверх, тогда нижняя часть, покрытая плёнкой не даст вытечь соку. Накрыть кастрюлю крышкой-грилем, включить его на 175 градусов на 30 минут. По истечении этого времени ребрышки перевернуть, снова накрыть грилем, включить его на ту же температуру на 15 минут.

Орки из мифологии Толкиена тут ни при чём. Те, чьё детство прошло в одном из крупных городов СССР, наверняка помнят пирожки "орские" с куриным ливером. Их готовили и тут же продавали во многих местах, но практически всегда их можно было найти на вокзалах. Наверно поэтому особо пендитные мамы и бабушки относились к этим пирожкам с подозрением. У нас эти пирожки также делали в одной из центральных кондитерских, можно было вживую наблюдать как их лепят и жарят. Поэтому мои мама и бабушка иногда мне там их покупали. Но папа их тоже любил, и покупал всегда без фокусов, когда мы с папой вдвоём их видели. На самом деле, готовить их довольно сложно - правильное тесто такое мягкое и липкое, что с ним не просто работать. Но можно легко получить почти оригинальный вкус, если использовать вместо теста тонкий армянский лаваш.

- 150 г свежих куриных сердечек
- 150 г свежих куриных желудков
- 150 г свежей куриной печёнки
- 1/2 средней луковицы
- 1/2 чл соли
- сметана
- черный молотый перец по вкусу
- 1 лист армянского лаваша
- подсолнечное масло для жарки

Сердечки, желудки, печёнку и лук смолоть, добавить соль, перец, хорошо перемешать. Сложить в чашу мультиварки и включить её в режим "жарить мясо" на 20 минут. Сначала вытопится сок, в котором ливер протушится, затем вода испарится, и он должен немного прожариться. Если времени не хватит, включить режим повторно. Готовый фарш выложить и дать ему остыть. Расстелить лист лаваша на столе, выложить ливер и равномерно распределить его по двум третям листа. Оставшуюся часть листа обмазать сметаной. Завернуть рулет ливером внутрь, сметана должна заклеить его наружный слой. Рулет разрезать поперёк ровно пополам. В чашу мультиварки налить подсолнечное масло, положить рядом половинки рулета, включить режим "жарить мясо" на 15 минут, закрыть крышку. Через каждые 3-4 минуты половинки перевернуть на 90 градусов, на соседний бок. И так обжарить их с 4-х сторон.

- филе тилапии размороженное
- сухари панировочные
- сухой лук
- сухой чеснок
- соль
- масло для жарки

Лук, чеснок и соль смешать с панировочными сухарями. Филе рыбы обваливать в панировке и жарить в чаше мультиварки в небольшом количестве масла в режиме "жарить рыбу". С каждой стороны достаточно 3-х минут. Помещается по 2 филе за раз. В 1 кг примерно 12 половинок. Таким образом 1 кг этой рыбы жарится примерно за 36 минут.